Сырный хлеб

Cвекольная брускетта с моцареллой

Уникальный сыр, который сохраняет свою упругую структуру даже при тепловой обработке, поэтому чаще всего этот сыр едят в жареном виде. Его можно насаживать на шампуры, ставить на гриль-решетку или просто жарить на сковородке. Поверхность сыра покрывается хрустящей золотистой корочкой, а внутри он становится мягче и нежнее. Вы узнаете как делать этот сыр и сохранять на много месяцев.

Маринованный арбуз с жареным сыром халлуми

Шашлычки с халлуми

После приготовления сыра халлуми остается сыворотка. Из нее можно сделать еще один сыр – Рикотту. А из рикотты получается шикарный нежнейший кекс.

ХАЛЛУМИ

Это рассольный сыр плотной, эластичной и слоистой консистенции. Имеет выраженный вкус. Идеальный сыр для пиццы - отлично плавится. Также его можно использовать как столовый бутербродный сыр или в качестве ингредиента для любых блюд с сыром. Вы узнаете как делать из одного сыра разные его формы (узелки, брусочки, сырные палочки), каждая из которых может храниться разное количество дней.

косичек из сулугуни

СУЛУГУНИ

Хачапури по-аджарски

Пошаговый рецепт имеретинского сыра! Вы узнаете, как приготовить сыр без заквасок дома. Это самый распространенный грузинский сыр и самый простой в изготовлении сорт сыра, из которого можно приготовить много вкусных блюд, например, известный на весь мир хачапури.

Вареники с сыром + 3 варианта защипа

Имеретинский сыр в банке

ИМЕРЕТИНСКИЙ

Это полутвердый сыр, имеет плотную консистенцию. Готовится небольшими головками, созревает от 5-ти дней. Делается с различными добавками. В результате, имеется великое множество разновидностей этого сыра, на вкус которого влияет срок созревания и добавки. Качотта универсальный продукт и хороша как закуска и как элемент многих блюд! Ее можно натереть, нарезать, расплавить, потому что она меняется в зависимости от срока созревания. Вы узнаете все тонкости приготовления этого сыра.

Сырная запеканка под румяной корочкой

Сырные чипсы

каЧотта

Тирамису

Ягодная брускетта с маскарпоне и орехами

маскарпоне

Это молочно-кремовый, слегка сладковатый жирный сыр. У него плотная однородная текстура. Этот продукт используется во многих блюдах. Идеально подходит для десертов. Наиболее известный десерт - тирамису. Вы узнаете, как в домашних условиях, из сливок сделать этот самый известный сыр.

Закваска - это душа и сердце хлеба. Она делает вкус и аромат хлеба неповторимым и мега полезным. Пошагово расскажем, как вывести ржаную закваску.

Хлеб без дрожжей и без закваски

Брускетта с персиком

секреты и тонкости в хлебопечении

ХЛЕБА

ржаная закваска

Здесь отдельно рецепты заквасок и разных видов хлеба.
Всем обладателям наших хлебных рецептов следует ДОСТУП В ЗАКРЫТОЕ ХЛЕБНОЕ СООБЩЕСТВО «ДОМАШНИЙ ХЛЕБ» . Здесь мы будем задавать вопросы, делиться результатами, помогать друг другу.

Закваска - это душа и сердце хлеба. Она делает вкус и аромат хлеба неповторимым и мега полезным. Пошагово расскажем и покажем, как вывести пшеничную закваску.

Индийский хлеб Пури

Брускетта с яйцом пашот

50 ответов на вопросы, которые могут возникнуть при изготовлении домашнего хлеба

пшеничная закваска

Пошагово в доступной форме, вы узнаете, как сделать настоящий, домашний, полезный хлеб. Этот ржаной хлеб действительно более легкий, чем все существующие сорта ржаных хлебов, т.к. в нем участвует пшеничная мука. Польза муки ржаной обдирной заключена в ее легком усвоении и химическом составе. Хлебобулочные изделия, приготовленные на основе такой муки, увеличивают сопротивляемость организма. В большом количестве содержатся в ржаной обдирной муке витамины группы В. Меньше калорий. Минимальное количество дрожжей нивелируют немного кислый вкус хлеба, что делает его еще более привлекательным для потребителя. Польза, превосходный вкус, структура - все, сошлось в этом сорте столового хлеба.

Пшенично-ржаной хлеб на закваске

Авторский рецепт хлебного кваса на закваске

Рисунки на хлебе

ЛЁГКИЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ

Вы узнаете как выпекать ХЛЕБ на закваске без многодневных курсов у хлебопекарей, просто посмотрев и прочитав наш пошаговый видеорецепт. Данный хлеб приготовлен из смеси разных сортов муки: пшеничная ц/з, ржаная, что придает ему особый статус для здоровья. Он легкий и воздушный, с богатым, глубоким, ярким ароматом и вкусом. Этот рецепт можно использовать для приготовления хлеба с различными технологиями, что сделает его еще более эффективным.
Хлеб, который любит всю семью.

Тонкие пироги

Авторский рецепт хачапури

МЕЛЬНИЦКИЙ ХЛЕБ

Как сделать лодочку для аджарского хачапури

Вы узнаете, как можно приготовить великолепную полезную буханку ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА. Это хлеб может хранится много дней, без ущерба для качества.
Данный сорт хлеба пышный, легкий и с обворожительно тонким пшеничным ароматом. Закваска делает этот хлеб особенно полезным. Он хорош для утренних тостов, для обедов и ужинов, подходит для брускетт, для канапе и т.п.
Лучший выбор- это делать хлеб на закваске

Бездрожжевой хачапури со шпинатом

Бездрожжевое тесто на мацони и соде

как придать цвет хлебу

ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ

Сытный, питательный и полезный для завтрака, он прекрасно сочетается с творогом и разными сырами, поскольку своим мягким, сдержанным и деликатным вкусом не будет перебивать сыр. По желанию можно менять количественное соотношение хлопьев к тесту, и тогда хлеб получается более воздушным и будет быстрее печься. Этот хлеб готовится быстрее других, потому что в нем отсутствует холодная расстойка.

Рецепт палочек «Гриссини»

Рецепт оливкового теста

Рецепт чиабатты с
видеорекомендациями

ОВСЯНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С СЕМЕНАМИ ЛЬНА

Узнаете подробный рецепт хлеба со всеми нюансами. Хлеб быстро готовится. Этот хлеб отличает особая корочка – крепкая, поджаристая и очень вкусная. Она помогает сохранить аромат и свежесть хлеба дольше. Появляется эта защитная корочка благодаря особенной технологии выпечки: как в старину на Руси. Пористый, аппетитный мякиш сохраняет все полезные свойства, приобретает особенный, ни с чем несравнимый вкус. Вы поймете, как создавать яркие необычные цвета, используя лишь натуральные красители.

Грузинский лаваш шоти-пури

Тесто на закваске

ответы на вопросы по хлебу

ЦВЕТНОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ

Когда лето круглый год! Овощи дают большое многообразие, но если вы еще не пробовали мороженое – очень рекомендую. Здесь и польза, оригинальность и вкус! Все на высоте!

Тончайшее французское печенье для украшения мороженого
при подаче

Карамельный соус для мороженого и других блюд
сырники, блины, десерты.

ОВОЩНОЙ СЕТ

Рецепт этого томатного мороженого использовался в элитных ресторанах других стран, и подавался готовый десерт как изысканное, экзотическое лакомство. Вкус у мороженого получается нежный, томатный, сладкий, но с кислинкой.

Это настоящее лакомство, где основу составляют сливки. Добавление сливок к морковному соку улучшает выделение из них витамина А. получается сливочным, в меру сладким, с легкой кислинкой, кто-то чувствует во вкусе апельсинчик, а кто-то свежую домашнюю сладкую морковку.

Базилик дает оригинальный вкус мороженому, он невероятно обогащает вкус. Свежий, неожиданный и очень бодрящий. Это мороженое - фаворит всех кулинарных конкурсов. Это главный хит итальянских кафе. Такое мороженое однозначно удивит и восхитит гостей.

Самое узнаваемое и яркое мороженое, помогающее улучшить настроение

Цветное яркое мороженое для счастливых эмоций! Это самые яркие хиты, вдохновляющие, которые будут незаменимы на любом праздничном столе круглый год! Использование ягодно-фруктовых вкусов придаст изюминку любимому мороженому!

Шоколадный соус по дедушкиному рецепту

Домашняя сгущенка как соус для мороженого
и любых других блюд

СЕТ САМОЕ-САМОЕ

Привет, меня зовут Ася Чудновская — дочь!

Я – сырный блогер. Рассказываю и влюбляю в сыр. Пропагандирую ЗОЖ и семейные ценности. Являюсь действующим подмастерьем у папы

Разработала проект «Все свое». Участвую во всевозможных ярмарках, выставках, фестивалях
о сыре. Встречаюсь с сыроварами в их сыроварнях и учусь понимать сыр для семьи

В 2019 г. создала проект «Сырные истории», документальные видеорассказы о людях, готовящих сыр или находящихся рядом с сыром

С 2020 г. как сырный блогер, журналист посещаю и освещаю сырные мероприятия. В 2020 вошла в состав экспертного жюри в определении лучшего сыра России

Автор разных проектов про СЫР, ХЛЕБ и ЧАЙ

С 2020 г. от меня узнали как варить сыр, продавать его и радовать семью больше 2000 человек!

Папа — Николай Петрович Головистиков

Участвую во всевозможных ярмарках, выставках, посвященных сыру, закваскам и оборудованию.
В 2020 г. вошел в состав экспертного жюри в определении лучшего сыра России

Соавтор нескольких сырных проектов, проектов по мороженому и напитков - наливок и настоек.

Варю на домашней кухне около 50-ти сортов сыра

Я – сырный блогер. Рассказываю и влюбляю в сыр. Пропагандирую ЗОЖ и семейные ценности. Являюсь действующим подмастерьем у папы

Варю сыр более 4-х лет. Обучался
у лучших сыроваров России Европы. Овладел всеми возможными сортами сыра, изучил западные методики. Продолжаю постоянно учиться и совершенствоваться. Экспериментирую и разрабатываю авторские рецепты сыра

Разработала проект «Все свое». Участвую во всевозможных ярмарках, выставках, фестивалях
о сыре. Встречаюсь с сыроварами
в их сыроварнях и учусь понимать сыр для семьи

Являюсь автором настольной кулинарной книги, вышедшей в печать в 2021 г. «Вокруг хлеба и сыра»

Наша сырная семья

Варю сыр более 5-ти лет. Обучался у лучших сыроваров Россиии Европы. Овладел всеми возможными сортами сыра, изучил западные методики. Продолжаю постоянно учиться
и совершенствоваться. Экспериментирую
и разрабатываю авторские рецепты сыра

С 2020 года закончила курсы сырного сомелье и с тех пор помогает сделать сыр папе еще вкуснее!

Имеет тонкий вкус, может любые блюда приготовить на глаз, не используя указанные количества ингредиентов, любит экспериментировать и очень часто выводит свои рецептуры блюд.

Являлась соавтором со своим папой кулинарной книги, выпущенной в 1991 г. в СССР

Мама – Елена Вениаминовна Головистикова, хранитель семейного очага!

Юридическая информация

Оплата и порядок возврата

Связаться с нами и задать вопросы вы можете по эл.почте: asinitarelki@yandex.ru или по телефону 8(903)737-57-80

2024 ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ