Мы создали не просто рецепты хлеба, а полноценную хлебную коллекцию на все случаи жизни. Это единственный проект, который нужен вашей семье. От повседневных обедов до праздничных столов, для здоровья, стройности и особых диет — здесь есть идеальный хлеб для каждого дня и любой задачи! Наша философия проста: хлеб должен быть не ограничением, а основой здорового, разнообразного и радостного питания!
посмотреть видео
ХЛЕБНЫЙ ПРОЕКТ
УНИКАЛЬНЫЕ ХЛЕБА
УНИКАЛЬНЫЕ ХЛЕБА НА ВСЕ СЛУЧАИ
ЖИЗНИ И ГЛАВНЫЕ МИРОВЫЕ ШЕДЕВРЫ
(12 ХЛЕБОВ)
ЖИЗНИ И ГЛАВНЫЕ МИРОВЫЕ ШЕДЕВРЫ
(12 ХЛЕБОВ)
ХЛЕБ - это один из главных символов, который одна цивилизация передает другой через время. В его вкусе - почва предков, в его запахе - тепло очага, в его делении (надломить хлеб) - закон человечности. Мы вслушиваемся в этот многовековой шёпот.
Сколько рук, бросивших в землю зерно, замесивших тесто, разогревших печь, смотрели на одно небо, называя Творца по-разному?! Их молитвы и надежды, труды и мечты проявились в одном простом и вечном чуде- ХЛЕБЕ.
Наш проект «12 ХЛЕБОВ» - это не только число из древнего библейского предания. Это двенадцать граней одного целого: пища тела и духа, труд земли и рук, символ дома и дороги. Мы идём по этому следу, оставленному всеми народами во все эпохи. В закваске - сила жизни, в корочке хлеба - память об огне, в мякише- мудрость зерна, прошедшего путь от колоса до стола. 12 хлебов древней легенды- это двенадцать ключей, а НАШ ПРОЕКТ дверь, которую они отпирают для каждого, кто имеет намерение и осознанно подходит к важности момента:
ВЫПЕЧКА ХЛЕБА СВОИМИ РУКАМ, НА СВОЕЙ КУХНЕ, В ОБЫЧНОЙ ДУХОВКЕ, ДЛЯ СЕБЯ И ДЛЯ ТЕХ, КТО ДОРОГ СЕРДЦУ…
Все продолжается и мы все в пути…
Сколько рук, бросивших в землю зерно, замесивших тесто, разогревших печь, смотрели на одно небо, называя Творца по-разному?! Их молитвы и надежды, труды и мечты проявились в одном простом и вечном чуде- ХЛЕБЕ.
Наш проект «12 ХЛЕБОВ» - это не только число из древнего библейского предания. Это двенадцать граней одного целого: пища тела и духа, труд земли и рук, символ дома и дороги. Мы идём по этому следу, оставленному всеми народами во все эпохи. В закваске - сила жизни, в корочке хлеба - память об огне, в мякише- мудрость зерна, прошедшего путь от колоса до стола. 12 хлебов древней легенды- это двенадцать ключей, а НАШ ПРОЕКТ дверь, которую они отпирают для каждого, кто имеет намерение и осознанно подходит к важности момента:
ВЫПЕЧКА ХЛЕБА СВОИМИ РУКАМ, НА СВОЕЙ КУХНЕ, В ОБЫЧНОЙ ДУХОВКЕ, ДЛЯ СЕБЯ И ДЛЯ ТЕХ, КТО ДОРОГ СЕРДЦУ…
Все продолжается и мы все в пути…
КОНЦЕПЦИИ 4-Х ГЛАВ ПРОЕКТА:
ГЛАВА ПЕРВАЯ: посвящена традиционному, живому хлебу на натуральной закваске. Супер ценность выпечки кроется в методе, который позволяет воспроизводить совершенную текстуру хлеба с глубоким вкусом, ароматом и характерной кислинкой, характерной для хлебов на закваске.
ГЛАВА ТРЕТЬЯ: фокус на рецептах, полностью исключающих пшеничную муку и другие глютеносодержащие злаки. Хлеб готовится на миндальной муке, из пшена и зеленой гречки.
Концепция — вкусный, нестандартный хлеб для
особой диеты и разнообразия вкусов.
Концепция — вкусный, нестандартный хлеб для
особой диеты и разнообразия вкусов.
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ: это рецепты разнообразных хлебных изделий: от традиционных бубликов и лаваша до диетических хлебцев.
Концепция — разнообразие за счет нестандартных форм и текстур, вкусов и ароматов.
Концепция — разнообразие за счет нестандартных форм и текстур, вкусов и ароматов.
ГЛАВА ВТОРАЯ: посвящена альтернативным методам опары, когда хлеб готовится на пулише, что позволяет достичь идеальных характеристик выпечки: тонкой хрустящей корочки и мягкой воздушной середины, это характерно для традиционных французских и итальянских хлебов. Ингредиенты очень просты, но метод ведения теста, особенность формовки и выпечки изделий - делают их неповторимыми.
Концепция — яркий вкус и аромат при сокращении времени ферментации, идеально для занятых пекарей.
Концепция — яркий вкус и аромат при сокращении времени ферментации, идеально для занятых пекарей.
Ржаная закваска
Пшеничная закваска
Пулиш
ПРЕФЕРМЕНТЫ
почитать / посмотреть рецепт тут
почитать / посмотреть рецепт тут
почитать / посмотреть рецепт тут
12 ХЛЕБОВ
Горячий тост с
фокаччей и сулугуни
фокаччей и сулугуни
Шакшука
с фокаччей
с фокаччей
Фокачча
с овощнымй рагу
с овощнымй рагу
Ржаная фокачча
почитать / посмотреть рецепт тут
Шедевр классики итальянской кухни! Хлеб, сочетающий нежность классической итальянской выпечки с плотной, сытной текстурой ржаного хлеба. Её умеренно влажный мякиш с лёгкой кислинкой и упругая корка идеально подходят для насыщенных добавок вроде свежего розмарина, вяленой клюквы, кориандра.
01
Пудинг из черствого хлеба
Бутерброд
по-монастырски
по-монастырски
Монастырский каравай
Столовый хлеб, сочетающий нежность пшеничной муки 1 сорта и пользу цельнозерновой, обладает плотным, но мягким мякишем. Его вкус- насыщенный хлебный с легкой кислинкой, а аромат глубокий.
02
почитать / посмотреть рецепт тут
Шпроты на хлебе с нитками сулугуни
Бутерброд с салом и соленым огурцом
Бородинский
Гастрономический символ России! Тёмный заварной хлеб из ржаной обдирной, пшеничной цельнозерновой муки и пшеничной высшего сорта, с солодом, медом, тмином и кориандром. Узнаваем с первого взгляда своей формой в виде небольшой буханки, посыпанной сверху зернами кориандра, а также по влажному, плотному мякишу, сладковато-кислому вкусу и характерному пряному аромату.
Бутерброд с
докторской колбасой
докторской колбасой
Бородинский
десерт
десерт
Тост с тертой свеклой, фетой и селедкой
03
почитать / посмотреть рецепт тут
калач с медом
Камамбер с джемом
из красной смородины
из красной смородины
Брускетта с творожным сыром и красной рыбой
Калач московский
Калач - уникальное изделие, рецепт и форма которого имеют глубокие исторические корни. Московские калачи славились на всю Россию. Имеет уникальную форму: толстая середина - «животок», загнутая «губа» и маленькая ручка или «дужка». Его особая технология-замес на жидкой опаре (пулише), двухэтажное брожение в тепле и в холоде — дарит тесту невероятную пористость и воздушность. Вкус и аромат- чистый, пшеничный, без каких-либо добавок.
04
почитать / посмотреть рецепт тут
НЕЖНЫЙ ТОСТ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ И АБРИКОСОВЫМ ВАРЕНЬЕМ
ТЫКВЕННЫЙ ТАРТИН С ПАШЕТОМ И ЗЕРНАМИ ГРАНАТА
Тыквенный хлеб
Этот десертный хлеб имеет нежную, слега влажную текстуру и солнечно-оранжевый цвет благодаря тыквенному пюре в тесте. Его вкус- это мягкая сладость тыквы, согревающие ноты корицы и мускатного ореха, кисло-сладкий вкус клюквы вяленой, сладкий апельсин и приятный хруст семечек. Аромат свежей выпечки с тыквой и специями создаёт в доме особую атмосферу.
05
почитать / посмотреть рецепт тут
Хлеб, вино
и сыр
и сыр
Бутерброд с красной икрой
Римские чириолы
Это традиционный белый хлеб в форме свечи с невероятно хрустящей корочкой и нежным, воздушным мякишем. Его нейтральный вкус и уникальная текстура делают его идеальной основой для любых начинок, от колбас до овощей. Это простой, но гениальный хлеб.
06
почитать / посмотреть рецепт тут
Тыквенный суп-пюре с хлебом из пшена
Канапе с камамбером и вяленой сливой
Хлеб из пшена
Этот хлеб готовят из цельного зерна, которое долго замачивают, а потом обрабатывают кипятком, чтобы убрать горечь. У него мягкий, слегка сладковатый вкус с долгим сливочным послевкусием, которое хорошо сочетается с разными продуктами. В составе только зерно, вода и соль — ни муки, ни дрожжей, ни сахара.
07
почитать / посмотреть рецепт тут
БуТерброД с печеночным паштетом
Тост с яйцом
пашот
пашот
Хлеб из
миндальной муки
миндальной муки
Этот хлеб полностью на миндальной муке, поэтому он обладает насыщенным ореховым вкусом и естественной лёгкой сладостью, без кислинки. В нём много полезных семян- от тыквенных до чиа, что дарит интересную текстуру и добавляет пользы. Такой хлеб-плотный, ароматный и отлично подходит тем, кто ищет питательную альтернативу обычному хлебу.
08
почитать / посмотреть рецепт тут
Вафля из хлеба
и сыра
и сыра
Сладкие хлебные палочки
Хлеб из зеленой гречки
Этот хлеб готовят из муки зелёной гречки с добавлением яблока и корицы, без глютена и пшеничной муки. Благодаря псиллиуму он получается влажным, нежным и не рассыпается. Его вкус - это сбалансированное сочетание лёгкой сладости, ореховых нот и хлебного послевкусия.
09
почитать / посмотреть рецепт тут
Тост с авокадо
и фетой
и фетой
Здоровый
тост
тост
Хрустящие хлебцы
Это сухие пластины из цельного зерна, которые надолго насыщают благодаря высокому содержанию клетчатки. Они не портятся и не рассыпаются, поэтому их удобно брать с собой для быстрого перекуса. Их нейтральный зерновой вкус хорошо сочетается и с сладкими, и с солеными топингами.
10
почитать / посмотреть рецепт тут
Пицца из лаваша с сыром и овощами
Домашняя шаурма с соусом тар-тар
Армянский лаваш
бездрожжевой
бездрожжевой
Это тонкий пресный хлеб из муки, воды и соли, который выпекают за секунды на обычной сковороде на плите.
В свежем виде он мягкий и эластичный, а высохший
становится хрустящим и может храниться очень долго.
Его нейтральный вкус и простая форма делают его идеальной съедобной "упаковкой" для любой начинки.
В свежем виде он мягкий и эластичный, а высохший
становится хрустящим и может храниться очень долго.
Его нейтральный вкус и простая форма делают его идеальной съедобной "упаковкой" для любой начинки.
11
почитать / посмотреть рецепт тут
Ассорти КАНАПЕ
Бублик
Бублик отличается от обычной выпечки тем, что его сначала ненадолго обваривают в кипящей сладкой воде, а уже потом выпекают. Эта технология создает его знаменитую плотную, упругую и слегка жевательную текстуру с глянцевой корочкой. Вкус у классического бублика нейтральный, с легкой солоновато-сладкой нотой. Это делает его идеальной основой для любых топпингов.
12
почитать / посмотреть рецепт тут
Подарочный сертификат
Сделайте приятное своим родным и друзьям, подарите этот именной подарочный сертификат с любым выбранным вами проектом или проектами.
Заказать сертификат 
Отзывы
Вы можете ознакомиться с отзывами и работами и окунуться в творческий процесс приготовления хлеба!
О НАС
Вы, наверное, ожидаете рассказ о том, что Индира впитала всю культуру хлебопечения с историей своего рода, земли, большого опыта, большого желания, практики обучения и просто про то, что именно хлеб это ее и есть путь…Путь к пониманию хлеба, к его вкусу, к разгадыванию постоянному, из чего он состоит, без чего он бы не получился, благодаря чему он меняется, живет, дышит и как в процессе получается много разных и не похожих друг на друга хлебов…
Поэтому коротко:
Так как умеет печь хлеб Индира - никто не умеет… другие, конечно, умеют это делать, но по-другому.
Так как и что знает про хлеб Индира - никто не знает… другие, конечно, знают про хлеб, но по-другому.
Так как хлеб любит и уважает Индира - никто не умеет любить и уважать…. другие просто делают и думают о нем по-другому.
У нас есть несколько проектов по хлебу, они замечательные и достойные и приводят к результату всех, кто попробовал…
Но этот проект Индира считает самым лучшим!
Поэтому коротко:
Так как умеет печь хлеб Индира - никто не умеет… другие, конечно, умеют это делать, но по-другому.
Так как и что знает про хлеб Индира - никто не знает… другие, конечно, знают про хлеб, но по-другому.
Так как хлеб любит и уважает Индира - никто не умеет любить и уважать…. другие просто делают и думают о нем по-другому.
У нас есть несколько проектов по хлебу, они замечательные и достойные и приводят к результату всех, кто попробовал…
Но этот проект Индира считает самым лучшим!
Индира Харбедия
Вы, наверное, ждете, что я буду много рассказывать о себе,
но я скажу только самое главное… И это главное о себе я повторяю
из проекта в проект.
Так как я снимаю и делаю видео рецепты, фотографии и готовлю описания, инструкции и оформление проекта - никто не снимает
и не делает, потому что люблю, когда понятно все!
Мой главный принцип - пойму я - поймут и все остальные!
После моих проектов вопросов не остается:
Потому что снимаю так подробно, как только позволяет техника, так чтобы передавалась вся красота продуктов и красота процесса, во всех видео присутствовала магия создания хлеба…
Потому что я считаю себя профессиональным фотографом и видеографом.
И, конечно, одно из главных - этот хлеб точно должен быть здоровым, правильным и очень качественным для жизни. Как дипломированный нутрициолог и человек с большим стажем приготовления правильного питания, я отслеживала все
нюансы и процессы создания этого проекта.
но я скажу только самое главное… И это главное о себе я повторяю
из проекта в проект.
Так как я снимаю и делаю видео рецепты, фотографии и готовлю описания, инструкции и оформление проекта - никто не снимает
и не делает, потому что люблю, когда понятно все!
Мой главный принцип - пойму я - поймут и все остальные!
После моих проектов вопросов не остается:
Потому что снимаю так подробно, как только позволяет техника, так чтобы передавалась вся красота продуктов и красота процесса, во всех видео присутствовала магия создания хлеба…
Потому что я считаю себя профессиональным фотографом и видеографом.
И, конечно, одно из главных - этот хлеб точно должен быть здоровым, правильным и очень качественным для жизни. Как дипломированный нутрициолог и человек с большим стажем приготовления правильного питания, я отслеживала все
нюансы и процессы создания этого проекта.
Ася Чудновская
Вы заказали подарочный сертификат
Номинал сертификата равен стоимости выбранных и оплаченных товаров и/или услуг.
Как заказать подарочный сертификат:
1. Оплачивайте выбранные вами товары и/или услуги.
2. На почту asinitarelki@yandex.ru присылайте ФИО, кому хотите подарить и название оплаченных товаров и/или услуг. Прикрепите чек об оплате.
3. Обратным письмом в течение суток вам придет электронный подарочный сертификат, который вы можете отправить по почте или распечатать и подарить.
• Принимаю условие договора-оферты
• Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности
• Я даю согласие на получение рассылок рекламного и информационного характера
Как заказать подарочный сертификат:
1. Оплачивайте выбранные вами товары и/или услуги.
2. На почту asinitarelki@yandex.ru присылайте ФИО, кому хотите подарить и название оплаченных товаров и/или услуг. Прикрепите чек об оплате.
3. Обратным письмом в течение суток вам придет электронный подарочный сертификат, который вы можете отправить по почте или распечатать и подарить.
• Принимаю условие договора-оферты
• Я даю согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности
• Я даю согласие на получение рассылок рекламного и информационного характера
Юридическая информация
Оплата и порядок возврата
Связаться с нами и задать вопросы вы можете по эл.почте: asinitarelki@yandex.ru или по телефону 8(903)737-57-80
2025 ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ
Оплата и порядок возврата
Связаться с нами и задать вопросы вы можете по эл.почте: asinitarelki@yandex.ru или по телефону 8(903)737-57-80
2025 ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ
ХЛЕБНЫЙ ПРОЕКТ "12 ХЛЕБОВ"